卵とトマトの炒め物

卵とトマトの炒め物

料理名 卵とトマトの炒め物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 菊池晋作
放送局 NHK
放送日 2018年11月21日(水)

 

コメント

定番中国料理を紹介。ここでは、「卵とトマトの炒め物」の作り方になります。トロッとしたトマトとふんわり柔らかな卵が名コンビ。身近な材料でつくれる、中国の家庭でおなじみのおかずです。

卵とトマトの炒め物の材料(2人分)

 

トマト 2コ(400g)
3コ
A
水溶きかたくり粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
少々
こしょう 少々
きくらげ(乾) 5g
[常備品]サラダ油/塩/こしょう

 

 

卵とトマトの炒め物の作り方

1.きくらげ(乾 5g)はたっぷりの水に10分間ほどつけて戻し、根元の堅い部分を除いて、大きければ一口大に切ります。

トマト(2コ(400g))は包丁でヘタをくりぬき、沸騰した湯に入れます。10秒間ほどして皮がはじけてきたら引き上げ、氷水にとって、ほんのり温かいうちにヘタの周りから皮をむき(湯むき)、8等分のくし形に切ります。

 

 

 

2.ボウルに卵(3コ)を溶きほぐし、Aの水溶きかたくり粉(小さじ1/2)・ごま油(小さじ1/2)・塩(少々)・こしょう(少々)を加えて混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して卵液を流し入れ、大きく混ぜながらふんわりと火を通し、取り出します。

 

 

 

3.2のフライパンにサラダ油を大さじ1を足し、トマトを入れて中火で炒めます。

全体に油が回って温まったら、きくらげを加えてサッと炒めます。

塩(少々)・こしょう各少々で味を調え、2の卵を戻し入れてざっと炒め合わせます。

トマトの人気レシピ

第1位

鶏ささみのホイル焼き

鶏ささみのホイル焼き

野菜もたっぷり!! ヘルシーな鶏ささみを使ったホイル焼きです。

第2位

とっても簡単!☆茄子とトマトのミートグラタン☆

とっても簡単!☆茄子とトマトのミートグラタン☆

ミートソース缶を使うのでとっても簡単にできます! 茄子とミートソースとチーズが絡み合ってすごくおいしいです(^v^)

第3位

さば缶のトマトパスタです☆食べたい時にサッ!とね♪

さば缶のトマトパスタです☆食べたい時にサッ!とね♪

お手軽&お安い鯖の水煮缶♪♪と、相性のよいトマトを合わせて、チャチャっ!と作るパスタ。水煮の汁は、カレースープにアレンジ!鯖好きにはたまらないごちそうwです☆

第4位

トマト&チーズの簡単オムレツ♪

トマト&チーズの簡単オムレツ♪

トマトを入れるとあっさり美味しく、ヘルシーにボリュームアップできました♪

このページの先頭へ