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レタスとあさりのスープ

レタスとあさりのスープ

料理名 レタスとあさりのスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月24日(木)

 

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旬野菜を食べつくそう!ということで「レタス」を使った料理の紹介。ここでは、「レタスとあさりのスープ」の作り方になります。あさりのうまみが出た汁で、レタスとミニトマトをサッと煮ます。しんなりするまでレタスがたっぷり食べられます。

レタスとあさりのスープの材料(2人分)

 

レタス 1/2コ(150g)
あさり(殻付き) 200g
ミニトマト 10コ(120g)
白ワイン(または酒) カップ1/4
[常備品]塩/こしょう

 

 

レタスとあさりのスープの作り方

1.レタス(1/2コ(150g))は芯を除き、一口大にちぎって水に入れ、サッと洗って水けをきります。

あさり(殻付き 200g)は殻をこすり合わせて洗い、水けをきります。

ミニトマト(10コ(120g))はヘタを除きます。

 

 

 

2.フライパンに水カップ2、白ワイン(または酒 カップ1/4)、あさりを入れて中火にかけます。

あさり2~3コの口が開いてきたら、ミニトマトとレタスを加えます。

あさりの口が全部開いたら、味をみて塩小さじ1/4~1/3、こしょう少々で調えます。

 

3.完成。

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