ラタトゥイユ風カレー

ラタトゥイユ風カレー

料理名 ラタトゥイユ風カレー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年8月27日(月)

 

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夏のスピード昼ごはん&夕ごはんというテーマで、夏はやっぱりカレー!ここでは、「ラタトゥイユ風カレー」の作り方になります。ラタトゥイユは、野菜をトマト味で煮込んだフランスの家庭料理。カレー粉やケチャップを加えれば、みんなの大好きなカレーに変身!

ラタトゥイユ風カレーの材料(2人分)

 

たまねぎ 1/2コ(100g)
なす 2コ(160g)
パプリカ(黄) 1/2コ(100g)
トマト 1コ(200g)
ウインナーソーセージ 4本
オリーブ油 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
カレー粉 小さじ2
ご飯(温かいもの) 適量
[常備品]塩/こしょう

 

 

ラタトゥイユ風カレーの作り方

1.たまねぎ(1/2コ(100g))は横半分に切ってから、縦に1cm幅に切ります。

なす(2コ(160g))はヘタを切り落とし、1cm幅のいちょう切りにします。

パプリカ(黄 1/2コ(100g))はヘタと種を取り、1cm四方に切ります。

 

 

 

2.なすは塩少々を入れた水に5分間ほどつけ、アクを抜きます。

※水を含ませることで、火の通りも早くなる。

 

 

3.トマト(1コ(200g))はヘタを取って1cm角に切ります。

ウインナーソーセージ(4本)は1cm幅に切ります。

 

 

 

4.フライパンにオリーブ油(大3)を中火で熱し、たまねぎと水けをきったなすをよく炒めます。

 

 

 

5.たまねぎがツヤツヤになったら、パプリカとソーセージを加えてサッと炒め、さらにトマトを加えます。

 

 

 

6.そのまま5分間ほど炒め、水大さじ3、トマトケチャップ(大1)、カレー粉(小2)を加えて混ぜ、全体になじませます。

 

 

 

7.ふたをして弱火にし、3分間ほど煮込みます。塩小さじ1、こしょう少々を加えて味を調えます。

器にご飯(温かいもの 適量)を盛り、カレーをかけます。

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