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マッシュルームとさけのピラフ

マッシュルームとさけのピラフ

料理名 マッシュルームとさけのピラフ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年10月11日(月)

 

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旬のさけを炊き込む「「マッシュルームとさけのピラフ」の作り方になります。炊飯器任せのお気軽ピラフ。マッシュルームのうまみとバターの風味で味は本格派です。塩ざけを使うので下ごしらえが簡単!

マッシュルームとさけのピラフの材料(3~4人分)

 

マッシュルーム 1パック(100g)
塩ざけ(切り身/中辛 2切れ(140g)
360ml(2合)
●塩・バター・黒コショウ(粗びき)

 

 

マッシュルームとさけのピラフの作り方

1.米(360ml(2合))は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れます。水を2合のメモリまで注ぎ、塩小さじ2/3を加えて混ぜます。

2.マッシュルーム(1パック(100g))は汚れがあればペーパータオルで除きます。軸の根元を少し切り、縦に薄切りにします。

塩ざけ(切り身/中辛2切れ(140g)は皮を除き、骨があれば除いて2cm幅に切ります。

3.小さめのフライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、マッシュルームを加えて炒めます。しんなりしたら火を止め、1に加えます。

4.同じフライパンにバター10gを足して再び中火にかけ、さけを並べ入れて両面に薄い焼き色がつくくらいに焼きます。火を止めて3にのせ、普通に炊きます。

5.炊き上がったら、さけを粗くほぐしながら大きく混ぜます。器に盛り、黒コショウ少々をふります。

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