ポテトサラダ

ポテトサラダ

料理名 ポテトサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年12月3日(月)

 

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つくってみたい!ごちそう洋食の紹介。ここでは、「ポテトサラダ」の作り方になります。コクのあるハヤシライスは、ポテトサラダのやさしい味わいがベストマッチ。つくりたても、少しおいて味がなじんでからもおいしい。

ポテトサラダの材料(2人分)

 

じゃがいも 2コ(300g)
にんじん 3cm(30g)
きゅうり 1/3本(30g)
たまねぎ 1/8コ(30g)
フレンチドレッシング 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3~4
[常備品]塩/こしょう

 

 

ポテトサラダの作り方

1.じゃがいも(2コ(300g))は1.5cm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗って水けをきります。

にんじん(3cm(30g))は3~4mm厚さのいちょう切り、または半月切りにします。

きゅうり(1/3本(30g))は小口切りにし、塩1つまみをまぶし、しんなりしたら水けを絞ります。

たまねぎ(1/8コ(30g))は縦に薄切りにし、塩1つまみをまぶして軽くもみ、水でサッと洗って水けを拭きます。

 

 

 

2.鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。

煮立ったら弱めの中火にし、約5分間ゆでます。

にんじんを加え、さらに約3分間ゆでます。

火を止めて湯を捨て、再び弱めの中火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばし、粉ふきにします。

 

 

 

3.2をボウルに移し、熱いうちにフレンチドレッシング(大1)を加えて混ぜます。

粗熱が取れたら、1のきゅうりとたまねぎ、マヨネーズ(大3~4)を加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調えます。

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