【きょうの料理ビギナーズ】フライパンローストチキンの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【きょうの料理ビギナーズ】フライパンローストチキン

きょう料理ビギナーズのレシピ・フライパンローストチキン

フライパンローストチキン

料理名 フライパンローストチキン
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/12/5(月)
2022/12/5のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「フライパンローストチキン」のレシピが紹介されました。オーブンを使わず、フライパン1つで手軽に作ります。ポイントは小さめのふたをのせて、皮をパリッと焼き上げること。塩、こしょうのシンプルな味つけで、チキンのうまみを味わい尽くします。

フライパンローストチキンの材料(2人分)

鶏もも肉(骨付き) 2本(600g)
クレソン 適量
塩・こしょう・油

フライパンローストチキンの作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉(骨付き)2本(600g)はペーパータオルで水気を拭き、余分な脂肪を取り除きます。皮を下にして置き、骨に沿って切り目を入れ、肉を開いて平らにします。皮を上にし、切り目を3本入れます。
    塩小さじ1弱(5g)、こしょう少々をすり込み、約30分間おいて下味をつけます。
  2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。フライパンより小さいふたを直接のせ、押しながら弱めの中火で2~3分間焼きます。
    ふたを外し、12~13分間焼きます。上下を返し、きれいにしたふたで再び押しながら2~3分間、ふたを外して7~8分間焼きます。
  3. 肉の厚いところに竹串を刺し、透明な肉汁が出たら火を止めます。濁っていたら、さらに2~3分間焼きます。
    取り出して器に盛り、クレソン適量を添えます。

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