フライドポテト

フライドポテト

料理名 フライドポテト
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年11月28日(水)

 

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つくってみたい!ごちそう洋食。ここでは、「フライドポテト」の作り方になります。太めに切ったじゃがいもは、低温の油に入れてじっくり揚げるとホックホクに後半は高温にするとカリッと揚がります。

フライドポテトの材料(2人分)

 

じゃがいも 3コ(450g)
[常備品]サラダ油/塩/黒こしょう(粗びき)

 

 

フライドポテトの作り方

1.じゃがいも(3コ(450g))は1.5cm角の棒状に切ります。

水でサッと洗って水けをきり、ペーパータオルで水けを拭きます。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で約1分間加熱します。

1を入れ、弱めの中火にして4~5分間揚げます。

浮き上がってきたら強めの中火にし、油を180℃に上げ、さらに3~4分間揚げます。

薄く色づいたら取り出し、油をきります。

 

 

 

3.器に盛り、塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふります。

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