ハヤシライス

ハヤシライス

料理名 ハヤシライス
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年12月3日(月)

 

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つくってみたい!ごちそう洋食の紹介。ここでは、「ハヤシライス」の作り方になります。フライパンで牛肉と野菜を炒め、ドミグラスソースや赤ワインなどで煮込むだけ。具材を大きめに切ることで、見た目も食べごたえもアップします。

ハヤシライスの材料(2人分)

 

牛肩ロース肉(薄切り) 150g
たまねぎ (小)1コ(150g)
マッシュルーム 6コ(100g)
グリンピース(冷凍) 大さじ1
A
ドミグラスソース(缶詰) 100g
赤ワイン カップ1/4
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ2
ご飯(温かいもの) 300g
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油

 

 

ハヤシライスの作り方

1.たまねぎ((小)1コ(150g))は1cm厚さの輪切りにしてバラバラにします。

マッシュルーム(6コ(100g))は根元が汚れていたら少し切り落とし、縦に1cm厚さに切ります。

グリーンピースは水につけて解凍します。

 

 

 

2.牛肩ロース肉(薄切り 150g)は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1と1/2を茶こしに入れ、全体にふります。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、たまねぎを入れて炒めます。

しんなりしたら牛肉を加え、ほぐしながら炒めます。

 

 

 

4.肉の色が半分ぐらい変わったらマッシュルームを加え、炒め合わせます。

 

 

 

5.肉の色が変わったら、水カップ3/4を注ぐ。

 

 

6.Aのドミグラスソース(缶詰 100g)・赤ワイン(カップ1/4)・トマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(小さじ2)を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら7~8分間煮ます。

 

 

 

7.木べらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらい煮詰まったら、グリンピース(冷凍 大1)を加え、塩・こしょう各少々で味を調えます。

器に盛ったご飯(温かいもの 300g)にかけます。

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