トマ卵のっけそうめん

トマ卵のっけそうめん

料理名 トマ卵のっけそうめん
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年7月31日(火)

 

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暑い日におすすめの、のどごしのよい麺を2品紹介。ここでは、「トマ卵のっけそうめん」の作り方になります。炒めたトマトと卵をのせるだけのクイックそうめん。トロッとした具を麺によくからめて召し上がれ。

トマ卵のっけそうめんの材料(2人分)

 

そうめん 3ワ(150g)
トマト (大)1コ(250g)
3コ
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 適量
[常備品]黒こしょう(粗びき)

 

 

トマ卵のっけそうめんの作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん(3ワ(150g))を入れて袋の表示どおりにゆでます。

ゆで上がったらざるに上げて冷水にとり、流水でよく洗います。

水けをよくきってボウルに入れ、ごま油大さじ1/2をからめ、器に盛ります。

ボウルに卵(3コ)を溶きほぐしておきます。

 

 

 

2.トマト((大)1コ(250g))はヘタを取って横半分に切り、さらに4~6等分に切ります。

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、トマトを炒めます。

切り口がトロッとしてきたら、Aのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加えてからめます。

 

 

 

3.1の溶き卵を2に回し入れ、菜箸で大きく混ぜます。

半熟状になったら火を止め、炒め汁ごと1のそうめんにのせます。

黒こしょう少々をふります。

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