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トマトと鶏肉のカレー

トマトと鶏肉のカレー

トマトと鶏肉のカレー

料理名 トマトと鶏肉のカレー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年8月4日(月)

 

夏らしいトマトたっぷりのカレー

夏野菜のトマトをたっぷり使って煮込んだ「トマトと鶏肉のカレー」の作り方をNHKきょうの料理ビギナーズでは放送していました。水を加えずにトマトの水分だけで煮込みます。小さな角切りにしてソースのベースと、ひと口大に切って具としてと、トマトの存在感も楽しみながら、たっぷりと旬のトマトをいただけるカレーで、暑い夏におすすめです。

トマトと鶏肉のカレーの材料(2~3人分)

 

トマト 5コ
鶏もも肉 (大)1枚(300g)
A
小さじ1/3
カレー粉 小さじ1
たまねぎ 2コ
にんにく(みじん切り) 1かけ分
B
カレー粉 大さじ2~3
口ーリエ 1枚
赤とうがらし 1本
ご飯(温かいもの) 茶碗2~3杯分
[常備品] サラダ油/塩

 

トマトと鶏肉のカレーの作り方

1 下ごしらえをする

トマトと鶏肉のカレー

トマト(5コ)は縦半分に切ってへタを除き、3コ分は1cm角に切る。

トマトと鶏肉のカレー
2コ分は一口大に切る。

トマトと鶏肉のカレー
鶏もも肉( (大)1枚(300g))は4cm 角に切り、Aのカレー粉(小1)、塩(小1/3)をまぶす。

たまねぎ(2コ)はみじん切りにする。

2 炒める

トマトと鶏肉のカレー

鍋にサラダ油(大1+1/2)を中火で熱し、たまねぎ、にんにく(みじん切り 1かけ分)を炒める。

トマトと鶏肉のカレー
しんなりしたら、ふたをして弱火にし、時々炒めながら約10分間火を通す。

3 肉を焼く

トマトと鶏肉のカレー

フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ焼く。

トマトと鶏肉のカレー
両面を焼いて焼き色をつけ、取り出して2の鍋に加える。

4 煮て、盛り付ける

トマトと鶏肉のカレー

B のカレー粉(大2~3)、赤とうがらし(1本)、ローリエ(1枚)を加えて炒め、香りがたったら1cm角に切ったトマトを加える。

トマトと鶏肉のカレー
煮立ったら塩(小1)を加えて混ぜ、ふたをして弱火で約20分間煮込む。

トマトと鶏肉のカレー
残りの一口大に切ったトマトを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

トマトと鶏肉のカレー

トマトと鶏肉のカレー

器にご飯を盛ってかけて、トマトと鶏肉のカレーの完成。

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