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トマトと卵のスープ

トマトと卵のスープ

 

料理名 トマトと卵のスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年2月11日・25日(火)

 

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初心者でも美味しく作れる中華料理の基本シリーズ。ここでは「トマトと卵のスープ」の作り方になります。トマトのうまみとにんにくの風味が決め手のスープ。手軽な材料でつくれて、彩りもバッチリです。

トマトと卵のスープの材料(2人分)

 

トマト 1/2コ(100g)
溶き卵 1コ分
チンゲンサイ 1/2株(50g)
にんにく 2かけ
チキンスープ カップ2と1/2
A
大さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
少々
こしょう 少々

 

 

トマトと卵のスープの作り方

1.トマト(1/2コ(100g))はヘタを取り、くし形に切ります。

チンゲンサイ(1/2株(50g))は葉と軸に分け、軸は四つ割りにします。

にんにく(2かけ)は薄切りにします。

 

2.鍋にチキンスープ(カップ2と1/2)を煮立たせ、にんにくを加えて弱火で2分間ほど煮ます。

チンゲンサイの軸を加え、少ししんなりしたら、Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/4)・塩(少々)・こしょう(少々)を加えます。

トマトとチンゲンサイの葉を加え、サッと煮ます。

●チキンスープは顆粒スープの素を表示どおりの湯でといたもの

3.中火にして煮立たせ、溶き卵(1コ分)を回し入れて火を止めます。

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