【きょうの料理ビギナーズ】ティラミスの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】ティラミス

ティラミス

料理名 ティラミス
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年12月1日(水)

 

2021年12月1日のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ティラミス」のレシピが紹介されました。お馴染み人気のデザートを市販のカステラやインスタントコーヒーを使ってお手軽に作ります。

ティラミスの材料(容量500~600mlの器1コ分)

 

カステラ 3枚(135g)
コーヒーシロップ
インスタントコーヒー 小さじ2と1/2
砂糖 大さじ3
熱湯 大さじ2
クリーム
生クリーム カップ1/2
砂糖 大さじ3
マスカルポーネチーズ 100g
牛乳 大さじ1
ココアパウダー 大さじ1

 

ティラミスの作り方

 

  1. コーヒーシロップのインスタントコーヒー(小さじ2と1/2)・砂糖(大さじ3)・熱湯(大さじ2)はよく混ぜて冷まします。
    カステラ3枚(135g)は厚みを半分に切り、さらに縦半分に切って12切れ用意します。オーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼きます(焦げやすいので、低めの温度で5~6分間焼くとよい)。取り出して冷まします。

    POINT

    カステラを切る際、包丁は切る度に拭くときれいに切れる

  2. ボウルに生クリーム(カップ1/2)、砂糖(大3)を入れ、泡立て器で混ぜ、すくったとき、リボン状に落ちるくらいまで泡立てます。
    別のボウルにマスカルポーネチーズ(100g)を入れ、泡立て器で軽く練り混ぜ、泡立てたクリームを加えます。牛乳(大1)を加えて混ぜます。

    POINT

    生クリームは冷やしながら混ぜると泡立ちやすい

  3. 1のカステラの両側にコーヒーシロップをかけてしみ込ませます。
    器に2のクリーム(少々)を薄く敷き、カステラ6切れを並べます。残りのクリームの1/2量をのせて平らにし、残りのカステラ、クリームを順に重ねます。
    冷蔵庫に入れ、30分間以上冷やしてなじませます。食べる時に茶こしでココアパウダー(大1)をふります。

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