タンドリーチキン風から揚げ

タンドリーチキン風から揚げ

タンドリーチキン風から揚げ

料理名 タンドリーチキン風から揚げ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 水野仁輔
放送局 NHK
放送日 2017年7月31日(月)

 

柔らかな食感に

「夏だ!Hotカレー&Coolスイーツ」というテーマで、3つのスパイスを用意するだけ簡単に作れる料理を紹介。ここでは、「タンドリーチキン風から揚げ」の作り方になります。スパイスで香りづけしたスペアリブをカリッと揚げます。ヨーグルトも一緒にもみ込むので、柔らかな食感に仕上がります。

タンドリーチキン風から揚げの材料(2人分)

 

鶏スペアリブ 10本
下味
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1
小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
しょうが(すりおろす) 小さじ1/4
スパイス
コリアンダーパウダー 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/8
カイエンヌペッパー 小さじ1/8
レモン(厚めの半月切り) 2切れ
[常備品]塩/こしょう/かたくり粉/サラダ油

 

 

タンドリーチキン風から揚げの作り方

1.鶏スペアリブ(10本)はペーパータオルで表面の水けを拭き取って、塩・こしょう(各少々)をふります。

●鶏手羽中を縦半分に切ってもよい。

2.ボウルに下味の下記材料とスパイスのコリアンダーパウダー(小さじ1)・ターメリックパウダー(小さじ1/8)・カイエンヌペッパー(小さじ1/8)を混ぜ合わせます。

1を加えて手でよくもみ込み、10分間ほどおきます。

プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1
塩 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
しょうが(すりおろす) 小さじ1/4

タンドリーチキン風から揚げ

3.2にかたくり粉(適量)をまぶし、180℃に熱したサラダ油に入れ、表面がカリッとするまで3~4分間揚げます。

タンドリーチキン風から揚げ

4.器に盛り、レモン(厚めの半月切り 2切れ)を添えます。

タンドリーチキン風から揚げ

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