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ジャーマンポテト

ジャーマンポテト

 

料理名 ジャーマンポテト
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年4月6日(月)

 

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春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「ジャーマンポテト」の作り方になります。大きめの新じゃがは、輪切りにして火の通りをよくします。たまねぎの甘みとにんにくの風味、ベーコンのうまみがからんでおいしい。

ジャーマンポテトの材料(2人分)

 

新じゃがいも 2コ(300g)
ベーコン(薄切り) 2~3枚(45g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
にんにく 1かけ
バター 10g
パセリ(みじん切り) 適量
[常備品]サラダ油/塩/こしょう

 

 

ジャーマンポテトの作り方

1.新じゃがいも(2コ(300g))はよく洗い、芽があれば除きます。皮付きのまま7mm厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切ります。水に約3分間つけ、ざるに上げて水けを拭きます。

ベーコン(薄切り 2~3枚(45g))は1cm幅に切り、たまねぎ(1/4コ(50g))は粗みじん切りにします。

にんにくも粗みじん切りにします。

 

2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、1のじゃがいもを入れて4~5分間炒めます。

竹串を刺してスーッと通ったら、バター(10g)を加え、にんにく(1かけ)を炒めます。

香りだたったら、たまねぎ、ベーコンを加えさらに炒めます。

たまねぎが透き通ってきたら、全体に炒め合わせ、塩・こしょう(各少々)で味を調えます。

3.器に盛り、パセリ(みじん切り 適量)をふります。

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