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ゴーヤーといかの甘辛炒め

ゴーヤーといかの甘辛炒め

料理名 ゴーヤーといかの甘辛炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年8月6日(月)

 

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「焼肉のたれ」を炒め物にフル活用!ここでは「ゴーヤーといかの甘辛炒め」の作り方になります。焼き肉のたれとマヨネーズの濃厚な味わいがゴーヤーの苦みによく合います。冷めてもおいしいので、お弁当にも!

ゴーヤーといかの甘辛炒めの材料(2人分)

 

ゴーヤー 1本(200g)
ロールいか(冷凍) 150g
A
大さじ1
少々
マヨネーズ 大さじ1
焼き肉のたれ(市販) 大さじ3
[常備品]サラダ油

 

 

ゴーヤーといかの甘辛炒めの作り方

1.ゴーヤー(1本(200g))は両端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、3mm幅の薄切りにします。

ロールいか(冷凍 150g)はサッと洗ってペーパータオルで水けを拭きます。

1cm幅、4cm長さの短冊形に切り、Aの酒(大さじ1)・塩(少々)をまぶして下味をつけます。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ゴーヤーを炒めます。

2~3分間しんなりしてきたら、いかを加えます。

いかに火が通るまでしっかりと炒め、マヨネーズ(大1)、焼き肉のたれ(市販 大3)を加え、全体にからめます。

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