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グリーンピースとじゃがいものスープ

グリーンピースとじゃがいものスープ

料理名 グリーンピースとじゃがいものスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月23日(水)

 

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旬野菜を食べつくそう!ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「グリーンピースとじゃがいものスープ」の作り方になります。グリーンピースとじゃがいものやさしい風味に、ソーセージの濃厚なうまみがアクセントに。じゃがいもは煮くずれやすいので大きめに切ります。

グリーンピースとじゃがいものスープの材料(2人分)

 

グリンピース 150g(さやを除き約80g)
じゃがいも(あればメークイン) 2コ(200g)
ウインナーソーセージ 4本(80g)
にんにく (小)1かけ
白ワイン カップ1/4
ローリエ 1枚
[常備品]塩/こしょう

 

 

グリーンピースとじゃがいものスープの作り方

1.グリンピース(150g(さやを除き約80g))はさやから豆を取り出します。

じゃがいも(あればメークイン 2コ(200g))は1コを3等分に切ります。

ウインナーソーセージ(4本(80g))は斜め半分に切ります。

にんにく((小)1かけ)は縦半分に切り、芯を除いてつぶします。

 

 

 

2.フライパンに水カップ2と1/2、白ワイン(カップ1/4)、ローリエ(1枚)、じゃがいも、にんにく、グリンピースを入れ、中火にかけます。

煮立ったら弱めの中火にして7~8分間煮ます。

 

3.ソーセージ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、グリンピースが柔らくなるまで5~6分間煮ます。

 

4.完成。

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