最新レシピをお知らせします

こちらにご登録ください。
最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後メールが送信されます
※osarai-kitchen.comからのメール受信を許可してください


グリンピースご飯

グリンピースご飯

料理名 グリンピースご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年5月20日(月)

 

コメント

旬のおいしさを味わう2つの炊き込みご飯を紹介。ここでは、「グリンピースご飯」の作り方になります。グリンピースを生のまま入れて炊き込みます。グリンピースの香りとほんのり塩味のついたふっくらご飯は絶品です。

グリンピースご飯の材料(3~4人分)

 

360ml(2合)
グリンピース(さやから出す) 100g
昆布(10cm長さ) 1枚
[常備品]塩/酒

 

 

グリンピースご飯の作り方

1.ボウルに米(360ml(2合))を入れ、水を注いでサッと混ぜ、すぐに水を捨てます。

●下にざるを置いて落ちた米を受けるとよい。

 

 

2.手のひらの手首に近い部分で米を押して10回研ぎ、水を注いで水を捨てます。これを2回繰り返します。

 

 

 

3.たっぷりの水を注ぎ、サッと混ぜて水を捨てます。これを1~2回繰り返してすすぎます。水が透き通ってきたらすすぎ終わり。ざるに上げて水けをきります。

 

 

 

4.炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎます。そのまま5~10分間おいて浸水させます。

 

 

5.グリンピース(さやから出す 100g)は塩小さじ1をふり、手でもみます。

●塩でもむと色が鮮やかになる。

 

 

6.4に昆布(10cm長さ 1枚)、酒大さじ2を入れ、グリンピースを塩がついたまま加えます。

スイッチを入れて普通に炊きます。

 

 

 

7.炊き上がったら昆布を取り出し、大きく混ぜてご飯をほぐします。

●混ぜるとご飯がふっくらとして、つやが出る。

グリンピースご飯

このページの先頭へ