カリフラワーのクリームスープ

カリフラワーのクリームスープ

料理名 カリフラワーのクリームスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「カリフラワーのクリームスープ」の作り方になります。白い野菜を生クリームで仕上げる白いスープ。つぶすことで、カリフラワーのやさしい風味がスープ全体に広がります。

カリフラワーのクリームスープの材料(2人分)

 

カリフラワー 1/2コ(200g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
じゃがいも (小)1コ(100g)
スープ カップ2
生クリーム カップ1/2
[常備品]塩/こしょう/黒こしょう(粗びき)

 

 

カリフラワーのクリームスープの作り方

1.カリフラワー(1/2コ(200g))は小さめの小房に分けます。

たまねぎ(1/4コ(50g))は縦に薄切りにします。

じゃがいも((小)1コ(100g))は4~5mm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗って水けをきります。

 

 

 

2.小さめの鍋にスープ(カップ2)、1を入れて中火にかけます。

煮立ったら弱めの中火にして、ふたをして10~12分間煮ます。

 

 

 

3.野菜が柔らかくなったら火を止め、木べらでつぶします。

再び中火にかけ、生クリーム(カップ1/2)を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調えます。

煮立ったら火を止め、器に盛って黒こしょう少々をふります。

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