アボカドシュリンプサンド

アボカドシュリンプサンド

料理名 アボカドシュリンプサンド
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2018年3月21日(水)

 

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「春のパン&具だくさんスープ」というテーマで、オープンサンドを2品を紹介。ここでは、「アボカドシュリンプサンド」の作り方になります。カラフルな見た目が食卓に映える、おしゃれなオープンサンド。タルタルソースをたっぷり塗るのがおいしさの決め手です。

アボカドシュリンプサンドの材料(2人分)

 

食パン(6枚切り) 2枚
アボカド 1/2コ(100g)
えび(無頭/殻付き) 4匹
タルタルソース
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
きゅうりのピクルス(みじん切り) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
少々
こしょう 少々
 
バター(常温に戻す) 適量
[常備品]塩/酒

 

 

アボカドシュリンプサンドの作り方

1.食パン(6枚切り 2枚)は好みの形に半分に切り、1切れにつき、小さじ1/2ずつバター(常温に戻す 適量)を塗ります。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼きます。

 

 

2.えび(無頭/殻付き 4匹)は殻と尾をむき、節の隙間に竹串を刺し入れ、背ワタがあればゆっくり引き出します。塩・酒各少々をふってもみ込み、サッと洗って水けを拭きます。

フライパンにバター小さじ1を中火で熱してえびの両面を焼き、中まで火が通ったら取り出して粗熱を取ります。

 

3.ボウルにタルタルソースのたまねぎ(みじん切り 大さじ2)・きゅうりのピクルス(みじん切り 大さじ2)・マヨネーズ(大さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)を入れ、よく混ぜ合わせます。

 

4.アボカド(1/2コ(100g))は種と皮を取り除き、5mm幅に切ります。

食パンに等分に3のソースを塗り広げ、アボカドとえびを交互に並べます。

 

5.完成。

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