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わかめとたけのこのみそ汁

わかめとたけのこのみそ汁

 

料理名 わかめとたけのこのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月3日、17日(火)

 

コメント

春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「わかめとたけのこのみそ汁」の作り方になります。旬の食材どうしは相性抜群。新わかめは煮ないで、直接、器に入れて香りを生かします。普通のわかめの場合は、たけのこと一緒に煮るとよいでしょう。

わかめとたけのこのみそ汁の材料(2人分)

 

新わかめ(生食用) 40g
ゆでたけのこ(上のほうの柔らかい部分) 70g
だし カップ3
[常備品]みそ

 

 

わかめとたけのこのみそ汁の作り方

1.新わかめ(生食用 40g)は水でサッと洗って水けをきり、食べやすく切ります。

ゆでたけのこ(上のほうの柔らかい部分 70g)は縦半分に切ってから縦に5mm厚さに切ります。

 

2.小さめの鍋にだし(カップ3)、たけのこを入れて中火にかけます。

煮立ったら火を弱め、みそ大さじ2を溶き入れ、火を止めます。

 

3.器に1のわかめを入れ、2を加えます。

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