もやしのスープ

もやしのスープ

料理名 もやしのスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月10日(木)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「もやしのスープ」の作り方になります。ひき肉を炒めて煮て、うまみを引き出した煮汁がベース。もやしは最後に入れ、サッと煮て食感を生かします。

もやしのスープの材料(2人分)

 

もやし (小)1袋(150g)
豚ひき肉 50g
ごま油 小さじ1
スープ カップ2
パクチー 適宜
[常備品]酒/塩/こしょう

 

 

もやしのスープの作り方

1.小さめの鍋にごま油(小1)を中火で熱し、豚ひき肉(50g)を入れて弱めの中火でほぐしながら炒めます。

 

 

 

2.肉の色が変わったらスープ(カップ2)、酒大さじ1を加えて中火にします。

煮立ったら、塩小さじ1/4~1/3、こしょう少々で味を調えます。

もやし((小)1袋(150g))を加え、サッと煮ます。

もやしがしんなりしたら器に盛り、好みで1.5cm長さに切ったパクチー(適宜)をのせます。

*スープは顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ1を水(または湯)カップ2で溶く。

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