最新レシピをお知らせします

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

ほたるいかとアボカドの酢みそあえ

ほたるいかとアボカドの酢みそあえ

 

料理名 ほたるいかとアボカドの酢みそあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月11日(水)

 

コメント

春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「ほたるいかとアボカドの酢みそあえ」の作り方になります。春の食材には酸味や辛みがよく合います。定番の酢みそあえにアボカドを加えると、コクが出て食べごたえもアップ!

ほたるいかとアボカドの酢みそあえの材料(2人分)

 

ほたるいか(ゆでたもの) 100g
アボカド 1/2コ
わけぎ 2本(40g)
レモン汁 小さじ1
酢みそ
みそ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
大さじ1
練りがらし 小さじ1
[常備品]塩/酢

 

 

ほたるいかとアボカドの酢みそあえの作り方

1.フライパンに2cm深さまで水を入れて沸かし、塩少々を加えてわけぎ(2本(40g))を長いまま入れます。

中火で約20秒間ゆで、上下を返してサッとゆでます。

ざるに広げて冷まします。

2.1のわけぎが冷めたら長さを半分に切ります。

青い部分を包丁の背でしごいて中のぬめりを除き、4~5cm長さに切ります。

 

3.アボカド(1/2コ)は種と皮を除いて1cm角に切り、レモン汁(小1)をからめて変色を防ぎます。

4.ほたるいか(ゆでたもの 100g)は指でつまんで目を除きます。

酢大さじ1をふり、よくからめて洗い、汁気をきります。

●これを酢洗いと呼び、くせが出にくくなり、あえ衣もよくなじむ。

5.ボウルにみそ(大1と1/2)と砂糖(大1と1/2)を入れ、よく混ぜます。

酢(大1)を加え、溶きのばしてから練りがらし(小1)を加えて混ぜます。

 

6.5にアボカドとわけぎを加えてあえます。

ほたるいかを加え、サックリとあえます。

いかの人気レシピ

第1位

ズッキーニといかのパスタ

ズッキーニといかのパスタ

夏野菜のズッキーニやミニトマトをメインに、色鮮やかに仕上げた「ズッキーニといかのパスタ」。イカ ・・・

第2位

オクラいか納豆

オクラいか納豆

夏野菜のオクラと納豆を合わせました。イカも加えてより人気の味に仕上げています。ネバネバ食感で、 ・・・

第3位

和風ジェノバソース いかそうめん

和風ジェノバソース いかそうめん

夏らしい一皿「いかそうめん」を大葉とパルメザンチーズを合わせた和風のジェノバソースでいただきま ・・・

第4位

ピーマンといかのナムル

ピーマンといかのナムル

NHKきょうの料理ビギナーズでは、ピーマンといかを合わせた「ピーマンといかのナムル」を紹介して ・・・

その他のいかのレシピはこちら => いかのレシピ

ほたるいかとアボカドの酢みそあえ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ