【きょうの料理ビギナーズ】ねぎとたらのワイン蒸しの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】ねぎとたらのワイン蒸し

ねぎとたらのワイン蒸し

料理名 ネギとたらのワイン蒸し
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/1/5(水)

 

2022/1/5 のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ねぎとタラのワイン蒸し」のレシピが紹介されました。じっくりと火をとおしたねぎは、トロリとして甘さが際立ちます。ワインの風味とベーコンでおいしさアップ!

ねぎとたらのワイン蒸しの材料(2人分)

 

ねぎ(青い部分も含む) (大)1本(150g)
生だら(切り身) 2切れ(180g)
ベーコン(薄切り) 2枚(30g)
白ワイン 大さじ2
スープ(顆粒チキンスープの素<洋風>小さじ1/2を水または湯カップ1/2で溶く) カップ1/2
●塩・こしょう・オリーブ油

 

ねぎとたらのワイン蒸しの作り方

 

  1. ねぎ(青い部分も含む)(大)1本(150g)は4cm長さに切り、斜めに浅い切り目を入れ、反対側からも同様に入れます。

    POINT

    切り目を入れると火が早く通り、食べやすくなる。

  2. 生だら(切り身 2切れ(180g))はペーパータオルで水気を拭きます。1切れを3~4等分のそぎ切りにし、塩1つまみ、こしょう少々をふります。ベーコン(薄切り 2枚(30g))は1cm幅に切ります。
  3. 小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを並べ入れます。焼き色がついたら返し、たらを皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返します。

    POINT

    焼き色がつくまで焼く

  4. ベーコン(薄切り)2枚(30g)を散らし、白ワイン(大2)を加えます。煮立ったら、スープ(顆粒チキンスープの素<洋風>小1/2を水または湯カップ1/2で溶く)カップ1/2を注ぎます。
  5. ふたをし、煮立ったら弱火で約3分間蒸し煮にします。ふたを外し、中火で約3分間煮詰めます。

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