なすの豚バラ巻き

なすの豚バラ巻き

料理名 なすの豚バラ巻き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月18日(火)

 

コメント

豚バラ肉を食べやすく工夫したレシピを紹介。ここでは、「なすの豚バラ巻き」の作り方になります。柔らかななすにバラ肉の旨味がしみ込みます。しょうが風味の酢じょうゆだれて、ご飯がすすむさっぱりおかずに仕上げます。

なすの豚バラ巻きの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 8枚(120g)
なす 2コ(180g)
A
大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ2
細ねぎ(小口切り) 適量
〔常備品〕小麦粉/サラダ油

 

 

なすの豚バラ巻きの作り方

1.なす(2コ(180g))はヘタを切り落とし、ピーラーで縦に4か所、皮をむきます。

皮の部分に包丁を入れて四つ割りにします。

 

 

 

2.たっぷりの水になすを入れ、約2分間さらします。取り出してペーパータオルで水けを拭きます。

 

 

 

3.豚バラ肉(薄切り) 8枚(120g)1枚を広げ、なす1切れに斜めに巻きつけ、手でギュッと握って密着させます。

残りも同様に巻きます。

 

 

 

4.バットに小麦粉適量を広げて3を入れ、転がして全体にまぶし、軽くはたいて薄くつけます。

Aの酢(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1/2)・みりん(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ2)は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

5.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、4のなすを巻き終わりを下にして並べ入れます。

 

 

 

6.焼き色がついたら返し、全体に焼き色がつくまで返しながら焼きます。

 

 

 

7.ペーパータオルで余分な脂を拭き、混ぜておいた調味料を回し入れます。強めの中火にし、からめながら煮詰めます。

器に盛り、細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

なすの人気レシピ

第1位

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆

ささっと簡単、豚バラ肉と夏野菜の味噌味の炒めものです。 ご飯のおかずに、おつまみにお箸が進みます。

第2位

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

味つけはめんつゆと生姜で超簡単❤ 焼いた茄子をすりおろし生姜を入れためんつゆで味を浸み込ませて、ねぎを散らしました♪ とろける茄子に家族も絶賛の簡単な一品です☆

第3位

簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ!

簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ!

ヘルシーに油も使いません! とにかく、めちゃ簡単で褒められます(笑

第4位

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

レンジで簡単焼きなす お店の味に仕上がります♪

なすに胡麻油をちよろっとかけて、レンジで加熱! 簡単ですが、かなり使える焼きなすです。 冷たい麺類はもちろん、お弁当にも♪

このページの先頭へ