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なすのごま酢あえ

なすのごま酢あえ

 

料理名 なすのごま酢あえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月12日(水)

 

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さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「なすのごま酢あえ」の作り方になります。ゆでたなすは、食べる直前に水気を絞ってあえると、水っぽくなりません。旬のなすのおいしさをさっぱりとしたごま風味で味わいます。

なすのごま酢あえの材料(2人分)

 

なす 3個(240g)
A
すりごま(白) 大さじ2
大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
[常備品]塩

 

 

なすのごま酢あえの作り方

1.なす(3個(240g))はヘタを切り落とし、縦半分に切って5mm厚さの斜め切りにします。

 

2.鍋に湯カップ4を沸かして塩小さじ1を入れ、なすを加えて約3分間ゆでます。

 

3.ざるに上げ、流水をかけて粗熱を取り、手で水気を絞ります。

4.ボウルにAのすりごま(白 大さじ2)・酢(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜ合わせ、なすを加えてあえます。

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