たけのこご飯

たけのこご飯

料理名 たけのこご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月9日(月)

 

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はじめての和食にチャレンジ!ここでは、「たけのこご飯」の作り方になります。春に出回る新物のゆでたけのこを炊き込んで、旬の香りを楽しみます。油揚げを加えてコクとうまみをアップ!

たけのこご飯の材料(3~4人分)

 

360ml(2合)
ゆでたけのこ (小)1コ(150g)
油揚げ 1/2枚(20g)
A
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/2
木の芽(あれば) 適宜

 

 

たけのこご飯の作り方

1.ゆでたけのこ((小)1コ(150g))は、穂先3cmは六つ割りにします。残りは長さを半分に切り、根元の太い部分は六~八つ割りに、残りは四つ割りにして6~7mm厚さに切ります。

油揚げ(1/2枚(20g))は熱湯をかけて湯を切り、端から5mm幅に切ります。

 

 

2.米(360ml(2合))は洗って水けをきります。

炊飯器の内釜に入れてAの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜます。

たけのこと油揚げをのせ、普通に炊きます。

 

 

3.炊き上がったら、サックリと混ぜます。

器に盛り、木の芽(あれば 適宜)をのせます。

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