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さば缶そぼろ

さば缶そぼろ

料理名 さば缶そぼろ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年8月27日(火)

 

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「さばのみそ煮缶」を使って「さば缶そぼろ」の作り方になります。缶詰のさばは、柔らかいので菜箸で混ぜるだけで細かいそぼろ状になります。野菜をたっぷり加えるので、味や風味が豊かに仕上がります。

さば缶そぼろの材料(2人分)

 

さばのみそ煮(缶詰) 1缶(200g)
にんじん 1/3本(50g)
ねぎ 10cm(30g)
しょうが 5g
レタス 1/2コ
ご飯(温かいもの) 適量
[常備品]サラダ油

 

 

さば缶そぼろの作り方

1.にんじん(1/3本(50g))はせん切りにし、ねぎ(10cm(30g))は小口切りにします。

しょうが(5g)はせん切りにします。

 

 

 

2.小さめの鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて炒めます。

しんなりしたら火を止め、さばのみそ煮(缶詰 1缶(200g))を缶汁ごと加えます。菜箸4本をまとめて持ち、細かくほぐします。

再び中火にかけ、混ぜながら炒めます。

 

 

 

3.さばが細かくなって汁けが少なくなってきたら、ねぎ、しょうがを加えます。

再び菜箸3本をまとめて持ち、手早く混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで炒めます。

 

 

 

4.器に3のそぼろを盛り、大きく切ったレタス(1/2コ)、ご飯(温かいもの 適量)を添えます。

レタスにご飯、そぼろをのせ、包んで食べます。

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