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きのこのクリームスープ

きのこのクリームスープ

 

料理名 きのこのクリームスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年9月9日(水)

 

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ここでは、「きのこのクリームスープ」の作り方になります。しいたけのうまみとたまねぎの甘みがおいしさのべース。薄切りにするのですぐに火が通り、口当たりもなめらかです。

きのこのクリームスープの材料(2人分)

 

生しいたけ 6枚(100g)
たまねぎ 1/4個(50g)
バター 20g
牛乳 カップ1と1/2
[常備品]小麦粉/塩/こしょう

 

 

きのこのクリームスープの作り方

1.生しいたけ(6枚(100g))は軸を除き、薄切りにします。

たまねぎ(1/4個(50g))は縦に薄切りにします。

 

2.小さめの鍋にバター(20g)を入れて中火で溶かし、たまねぎ、しいたけを加えて炒めます。

油が回ったらふたをし、弱火で約5分間、時々ふたを外して炒めながら加熱します。

たまねぎが透き通ってきたら、小麦粉小さじ2をふり、中火でよく炒めます。

3.粉っぽさがなくなったら牛乳(カップ1と1/2)を加え、混ぜながら温めます。

煮立つ直前に火を止め、塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調えます。

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