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かぶとキウイのサラダ

かぶとキウイのサラダ

料理名 かぶとキウイのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年4月10日(水)

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春の柔らかなかぶを使ってここでは、「かぶとキウイのサラダ」の作り方になります。塩もみしたかぶは、トロリとして程よい歯ごたえ。キウイの甘みと酸味がアクセントのさっぱりサラダです。

かぶとキウイのサラダの材料(2人分)

かぶ (小)3コ
キウイ 1コ(100g)
レモン汁 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
[常備品]塩/こしょう

かぶとキウイのサラダの作り方

1.かぶ((小)3コ)は茎を1cm残して葉を切り落とします。茎の付け根にぐるりと切り目を入れ、皮をむきます。

残した茎ごと縦に3mm厚さに切ります。

水につけながらよく洗い、水けをよくきります。

2.ボウルにかぶを入れ、塩小さじ1/2をふります。

手で軽くもみ、約5分間おきます。

しんなりして水けが出たら、ざるに上げて水けをきります。

3.キウイ(1コ(100g))は5mm厚さのいちょう切りにします。

ボウルにかぶ、キウイ、こしょう少々、レモン汁(小1/2)、オリーブ油(大1)を順に入れて混ぜます。

冷蔵庫で約10分間冷やして味をなじませます。

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