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おから入り肉野菜炒め

おから入り肉野菜炒め

 

料理名 おから入り肉野菜炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2019年9月23日(月)

 

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食物繊維が豊富な「おから」を使って「おから入り肉野菜炒め」の作り方になります。いつもの肉野菜炒めにおからをプラスするだけ!調味料を吸ったおからが具材にからみ、やさしいうす味なのに味がしっかり感じられます。

おから入り肉野菜炒めの材料(2人分)

 

おから 50g
豚こま切れ肉 150g
A
小さじ2
かたくり粉 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
キャベツ 200g
にんじん 1/3本(50g)
B
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1/2
小さじ1/8
こしょう 少々
[常備品]サラダ油

 

 

おから入り肉野菜炒めの作り方

1.豚こま切れ肉(150g)は大きければ一口大に切り、Aの酒(小さじ2)・かたくり粉(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)をもみ込みます。

キャベツ(200g)は4~5cm幅のザク切りにし、にんじん(1/3本(50g))は2~3mm厚さの半月切りにします。

Bのしょうゆ(大さじ1/2)・酒(大さじ1/2)・水(大さじ1/2)・塩(小さじ1/8)・こしょう(少々)は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。

色が変わったら取り出しておきます。

フライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、キャベツ、にんじんを炒めます。

しんなりしたらおから(50g)を加えて炒め合わせ、全体になじんだら、豚肉を戻し入れます。

 

 

 

3.Bを回し入れ、サッと味をからめます。

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