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鶏肉のごちそうホットサラダ

鶏肉のごちそうホットサラダ

料理名 鶏肉のごちそうホットサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 後藤祐司
放送局 NHK
放送日 2019年2月26日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、人気を集める「ホットサラダ」に着目。ここでは「鶏肉のごちそうホットサラダ」の作り方になります。マリネ液で野菜も鶏肉もしっとりジューシー!魚焼きグリルでこんがり焼き上げたホットサラダです。

鶏肉のごちそうホットサラダの材料(2人分)

 

鶏もも肉(皮あり) 1枚
じゃがいも(大) 1コ
にんじん 1本
れんこん(大) 1節
かぶ(小) 2コ
パプリカ(赤・黄) 各1/2コ
ブロッコリー 1/4コ
ミニトマト 4コ
適量
マリネ液
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブ油  大さじ3
オレガノ(乾) 2つまみ
パルメザンチーズ(すりおろす・粉チーズ可) 大さじ2
塩・こしょう 各2つまみ
青汁 80ml

 

 

鶏肉のごちそうホットサラダの作り方

1、ボウルにマリネ液の白ワインビネガー(大さじ1)・オリーブ油 (大さじ3)・オレガノ(乾 2つまみ)・パルメザンチーズ(すりおろす・粉チーズ可 大さじ2)・塩・こしょう(各2つまみ)・青汁(80ml)を混ぜ合わせます。

 

2、じゃがいも(大 1コ)、にんじん(1本)、れんこん(大 1節)、かぶ(小 2コ)は皮むいて大きめの一口大に切ります。

パプリカ(赤・黄 各1/2コ)は種とワタを除き、大きめの一口大に切ります。

ブロッコリー(1/4コ)は小房に分けます。

ミニトマト(4コ)は四つ割りにします。

鶏もも肉(皮あり 1枚)は一口大に切ります。

 

3、たっぷりの湯に2パーセントの塩(適量)を入れて沸騰させます。

じゃがいも、にんじん、れんこん、鶏肉を入れて5~6分間ゆでます。

 

4、かぶ、ブロッコリー、パプリカも加え、さらに約1分間ゆでます。

じゃがいもに竹串を刺し、スッと通るくらいになったら、野菜と鶏肉をざるに上げます。

 

5、(4)の野菜と鶏肉が熱いうちにマリネ液に入れ、混ぜてからめます(熱いうちに入れると味がなじみやすくなる)。

ミニトマトも加えて混ぜます。

 

6、約15分間おいて味をなじませます。

 

7、直火対応の耐熱容器に入れて、魚焼きグリルで強火で約10~15分間、様子を見ながら焼きます。


※直火対応の耐熱皿がなければ、アルミホイルを器状にして焼いてもよい。

 

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