【あさイチ】鶏手羽先のべっこう焼きの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】鶏手羽先のべっこう焼き

鶏手羽先のべっこう焼き

鶏手羽先のべっこう焼き

料理名 鶏手羽先のべっこう焼き
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2022/5/11(水)
2022/5/11のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、本田明子さんにより「鶏手羽先のべっこう焼き」のレシピが紹介されました。鶏手羽先にかたくり粉をつけて揚げ焼きし、酢、砂糖、しょうゆ、せん切りにしたしょうがを混ぜたタレをからめます。

鶏手羽先のべっこう焼きの材料(2人分)

鶏手羽先 6本(300g)
かたくり粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
米酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
しょうが(せん切り) 5g
トマト(小/薄切り) 1コ分

鶏手羽先のべっこう焼きの作り方

  1. 鶏手羽先6本(300g)は常温に30分間ほど置いて、室温に戻しておきます。関節から包丁を入れて先端を切り落とし、ボウルに入れて、かたくり粉 大さじ2を全体にまんべんなくまぶします。
  2. フライパンにサラダ油 大さじ2を熱し、皮目が下になるように手羽先を並べて、ふたをする。弱めの中火で焼きはじめ、肉汁が出てパチパチと音がしてきたら弱火にし、5~6分間揚げ焼きします。
  3. 皮目に焼き色がついてカリッと焼けたら上下を返し、ふたをせずに弱めの中火で約2分間焼きます。
  4. 混ぜ合わせたAの砂糖(大さじ1)・米酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)と3をからめ、しょうが(せん切り)5gを加えてサッとあえます。トマト(小/薄切り)1コ分と一緒に器に盛ります。

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