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鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し

鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し

料理名 鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 堤人美
放送局 NHK
放送日 2018年2月27日(火)

 

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NHKあさイチでは、「鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し」の作り方を紹介。

鶏手羽元とキャベツのレモン蒸しの材料(2~3人分)

 

キャベツ(1cm幅) 300g
たまねぎ(薄切り) 100g(1/2コ分)
A
小さじ1/3
こしょう 少々
鶏手羽元 8本
レモン(国産) 1コ
B
小さじ1/3
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
にんにく(すりおろす) 1かけ分
オリーブ油 小さじ2
C
白ワイン 大さじ2
大さじ2
イタリアンパセリ 適量
しょうゆ 少々
オリーブ油 適量

 

 

鶏手羽元とキャベツのレモン蒸しの作り方

1、キャベツ(1cm幅 300g)とたまねぎ(薄切り 100g(1/2コ分))はボウルに入れ、Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を加えてよくもみます。

5分間おきます。

2、レモン(国産 1コ)は、半分は4枚の輪切り、残りは搾っておきます。

3、鶏手羽元(8本)は、骨と肉の間に切り込みを入れます。

(2)とBの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・オリーブ油(大さじ1)・にんにく(すりおろす 1かけ分)を加えてよくもみ込んで15分間おきます。

4、フライパンにオリーブ油(大1)を入れ、中火で(3)を3分間ほど焼きつけて、取り出します。

5、同じフライパンに(1)を入れて、サッと炒めたら(4)をのせます。

6、Cの白ワイン(大さじ2)・水(大さじ2)を加えてふたをします。

蒸気が上がってきたら弱めの中火にして15分間蒸します。

仕上げにオリーブ油(小2)としょうゆ(少々)をまわしかけます。

器に盛り、イタリアンパセリ(適量)を添えます。

 

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