長芋のソテーサラダ仕立て

長芋のソテーサラダ仕立て

 

料理名 長芋のソテーサラダ仕立て
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年10月7日(月)

 

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NHKあさイチでは、秋から冬にかけて旬を迎える「長芋」を使った料理を紹介。ここでは「長芋のソテーサラダ仕立てき」の作り方になります。焼いた長いもにバルサミコ酢がベースのドレッシングを合わせていただきます。

長芋のソテーサラダ仕立ての材料(2人分)

 

長芋 約200g
少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
A
オリーブ油 大さじ2
バルサミコ酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ミックスリーフ 適量

 

 

長芋のソテーサラダ仕立ての作り方

1、長芋(約200g)は皮をむいて、7~8ミリ厚さの輪切りにします。

2、バットに小麦粉(適量)を茶こしで広げて、(1)を並べます。

塩(少々)・こしょう(少々)をふり、上から小麦粉を薄くまぶします。

3、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、(2)を並べて1分間強、こんがりと色がつくまで焼きます。

上下を返して、さらに1分間強焼きます。

4、器に盛り、ミックスリーフ(適量)をのせ、混ぜ合わせたAのオリーブ油(大さじ2)・バルサミコ酢(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)をかけます。

 

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