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車ぶと豚バラの煮物

車ぶと豚バラの煮物

 

料理名 車ぶと豚バラの煮物
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2019年9月17日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「車ぶと豚バラの煮物」の作り方を紹介。車ぶと豚肉を使った簡単な煮物です。チキンスープ、オイスターソース、シナモン、ねぎ、とうがらしなどと合わせて煮込めば、豚の角煮に似た、コクと食べ応えのある料理に仕上がります。

車ぶと豚バラの煮物の材料(2人分)

 

車ぶ 4コ
豚バラ肉(薄切り) 8枚(約150g)
ねぎ 1/2本
A
カップ1
顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風) 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
大さじ2
砂糖 小さじ2
シナモンパウダー 少々
B
しょうが(薄切り) 1かけ分
赤とうがらし(種を除く) 1本

 

 

車ぶと豚バラの煮物の作り方

1、車ぶ(4コ)は約30分間、水(カップ1)につけて戻し、水けをしぼって半分に切ります。

ねぎ(1/2本)は長さ4等分に切り、縦に切り目を入れて、外側と芯に分けます。外側はせん切りにし、5分間ほど水にさらし、水けをきります。

芯は細切りにします。

2、(1)の車ぶに豚バラ肉(薄切り 8枚(約150g))を巻き、ようじでとめます。

3、鍋にAの水(カップ1)・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風 小さじ1/2)・オイスターソース(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・シナモンパウダー(少々)を入れて沸かし、(2)を重ならないように並べ入れ、(1)のねぎ(芯)の細切りとBのしょうが(薄切り 1かけ分)・赤とうがらし(種を除く 1本)を加えます。

ふたを少しずらしてのせて、弱めの中火で約10分間煮ます。

4、皿に盛り、(1)のねぎ(外側)のせん切りをのせます。

 

 

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