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赤身肉とパプリカのパエリア

赤身肉とパプリカのパエリア

赤身肉とパプリカのパエリア

料理名 赤身肉とパプリカのパエリア
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 伊達友美
放送局 NHK
放送日 2016年11月29日(火)

 

牛切り落とし肉&クルミでフライパンパエリア

今日11月29日は「いい肉の日」ということで、お肉をおいしい「いい肉」に大変身させるスゴ技を紹介していました。ここでは、管理栄養士の伊達友美さんによる「赤身肉とパプリカのパエリア」の作り方になります。使いやすい牛切り落とし肉を使って、ビタミンCたっぷりのパプリカと、オメガ3脂肪酸を含むクルミを加えてお肌美容にいいパエリアに仕上げます。

赤身肉とパプリカのパエリアの材料(作りやすい分量)

 

牛切り落とし肉 100g
2合
クルミ 10コ
まいたけ 100g
赤パプリカ 1/2
黄パプリカ 1/2
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1
パセリ 適量
A
300ml
大さじ1と1/2
ブランデー 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
トマトジュース 大さじ2

 

 

赤身肉とパプリカのパエリアの作り方

1、フライパンにオリーブ油(大1)とスライスしたニンニク(1片)を火にかけて、香りが出たら米(2合)を入れて炒めます。

2、(1)に下記Aを入れ、上に牛切り落とし肉(100g)、クルミ(10コ)、食べやすい大きさに切ったまいたけ(100g)と赤パプリカ(1/2)、黄パプリカ(1/2)をのせてふたをして強火にかけます。

水 300ml
酒 大さじ1と1/2
ブランデー 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1
トマトジュース 大さじ2

3、沸騰してきたら弱火にして15分炊き、火を止めて5分間蒸らします。

4、みじん切りにしたパセリ(適量)を散らし、赤身肉とパプリカのパエリアの完成。

赤身肉とパプリカのパエリア

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