豚肉のゆずみそホイル焼き

豚肉のゆずみそホイル焼き

料理名 豚肉のゆずみそホイル焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年1月9日(火)

 

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NHKあさイチでは、「豚肉のゆずみそホイル焼き」の作り方を紹介。

豚肉のゆずみそホイル焼きの材料(2人分)

 

豚ロース肉(豚カツ用) 2枚
少々
しめじ 100g
ねぎ 1/2本
長芋 6cm
A
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
サラダ油 適量
大さじ1
ゆずの皮(せん切り) 適量

 

 

豚肉のゆずみそホイル焼きの作り方

1、豚ロース肉(豚カツ用 2枚)を一口大に切り、塩で下味をつけます。

2、しめじ(100g)は根元を切ってほぐします。

ねぎ(1/2本)はじか火であぶり、焼き色をつけ、3cm長さに切ります。

長芋(6cm)はじか火であぶり、ひげ根を焼き、厚さ1cmに切ります。

 

3、30×40cmのアルミホイルを2枚用意します。

半分に折って、材料をのせる面にサラダ油(適量)を塗る。ひとり分ずつねぎ、長芋を並べ、豚肉をのせ、しめじを折り目のところに置きます。

Aのみそ(大さじ3)・砂糖(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)を混ぜてのせ、全体に酒(大1)を振りかけ、ゆずの皮(せん切り 適量)を散らします。

4、アルミホイルを折りかぶせて、中に空気が入るように端を折り込みます。

230度に予熱したオーブンに入れ、約20分間焼きます。

 

5、完成。

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