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豚肉と春野菜のみそマヨあえ

豚肉と春野菜のみそマヨあえ

豚肉と春野菜のみそマヨあえ

料理名 豚肉と春野菜のみそマヨあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 野永喜三夫
放送局 NHK
放送日 2016年4月4日(月)

 

湯がいてソースと和えるだけ

「不器用でもできる簡単でおいしい料理を」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「豚肉と春野菜のみそマヨあえ」の作り方を紹介。キャベツとごぼう、豚バラ肉を湯がいて、マヨネーズなどのソースを合わせた一品です。

豚肉と春野菜のみそマヨあえの材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
ごぼう 200g
キャベツ(ざく切り) 250g
みそ 30g
マヨネーズ 100g
削り節 5g
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

豚肉と春野菜のみそマヨあえの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 200g)は4cm幅に切る。ごぼう(200g)は半分に切ってから斜め薄切りにする。キャベツ(ざく切り 250g)は3cm幅のザク切りにする。

2、ボウルにみそ(30g)とマヨネーズ(100g)を合わせ、削り節(5g)、黒こしょう(粗びき 少々)を加え、よく混ぜ合わせる。

豚肉と春野菜のみそマヨあえ3、フライパンに湯を沸かし塩を入れ(1リットルの湯に対し、小さじ2程度)、沸騰したら中火にして、ごぼう、豚バラ肉の順に入れ、やや強めの中火にしてから、キャベツを加える。

4、キャベツが鮮やかな緑色になったら、(3)をざるに上げ、水けをきって、粗熱を取る。

豚肉と春野菜のみそマヨあえ5、4を2のボウルに入れて和える。

豚肉と春野菜のみそマヨあえ6、器に盛り、豚肉と春野菜のみそマヨあえの完成。

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