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豚肉とオクラの温つゆつけ麺

豚肉とオクラの温つゆつけ麺

料理名 豚肉とオクラの温つゆつけ麺
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 満留邦子
放送局 NHK
放送日 2018年6月6日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、「豚肉とオクラの温つゆつけ麺」の作り方を紹介。

豚肉とオクラの温つゆつけ麺の材料(2人分)

 

そうめん 3ワ(150g)
220ml
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 80ml
オクラ(小口切り) 6本分
豚バラ肉(薄切り) 80g
しょうが(すりおろす) 1かけ分
青じそ(半分に切る) 適量
ミニトマト(縦4等分にする) 適量
みょうが(小口切り) 適量

 

 

豚肉とオクラの温つゆつけ麺の作り方

1、鍋に1.5リットルの湯(220ml)を沸かし、そうめん(3ワ(150g))を入れ、菜箸でほぐします。

再沸騰してから1分30秒間ゆでます。

 

2、そうめんを水に入れて粗熱をとり、流水で軽くもみ洗いしたら、ざるにあげて、ギュッと絞り、水けをしっかり切ります。

 

3、温つゆを作ります。

湯を沸かし、酒(大1)、2cm幅に切った豚バラ肉(薄切り) 80gを入れて煮ます。

豚肉の色が変わったら、アクをとり、めんつゆ(3倍濃縮 80ml)、オクラ(小口切り 6本分)を入れて約1分間煮たら、しょうが(すりおろす 1かけ分)を加えて火を止めます。

 

4、皿に青じそ(半分に切る 適量)をしき、(2)をフォークで一口大に丸めてのせます。

その上にミニトマト(縦4等分にする 適量)、みょうが(小口切り 適量)をのせます。

(3)をつけて食べます。

 

 

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