豚肉とオクラの温つゆつけ麺

豚肉とオクラの温つゆつけ麺

料理名 豚肉とオクラの温つゆつけ麺
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 満留邦子
放送局 NHK
放送日 2018年6月6日(水)

 

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NHKあさイチでは、「豚肉とオクラの温つゆつけ麺」の作り方を紹介。

豚肉とオクラの温つゆつけ麺の材料(2人分)

 

そうめん 3ワ(150g)
220ml
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 80ml
オクラ(小口切り) 6本分
豚バラ肉(薄切り) 80g
しょうが(すりおろす) 1かけ分
青じそ(半分に切る) 適量
ミニトマト(縦4等分にする) 適量
みょうが(小口切り) 適量

 

 

豚肉とオクラの温つゆつけ麺の作り方

1、鍋に1.5リットルの湯(220ml)を沸かし、そうめん(3ワ(150g))を入れ、菜箸でほぐします。

再沸騰してから1分30秒間ゆでます。

 

2、そうめんを水に入れて粗熱をとり、流水で軽くもみ洗いしたら、ざるにあげて、ギュッと絞り、水けをしっかり切ります。

 

3、温つゆを作ります。

湯を沸かし、酒(大1)、2cm幅に切った豚バラ肉(薄切り) 80gを入れて煮ます。

豚肉の色が変わったら、アクをとり、めんつゆ(3倍濃縮 80ml)、オクラ(小口切り 6本分)を入れて約1分間煮たら、しょうが(すりおろす 1かけ分)を加えて火を止めます。

 

4、皿に青じそ(半分に切る 適量)をしき、(2)をフォークで一口大に丸めてのせます。

その上にミニトマト(縦4等分にする 適量)、みょうが(小口切り 適量)をのせます。

(3)をつけて食べます。

 

 

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