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豆腐のこんがり肉巻き

豆腐のこんがり肉巻き

豆腐のこんがり肉巻き

料理名 豆腐のこんがり肉巻き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 安めぐみ
放送局 NHK
放送日 2014年11月12日(水)

 

安めぐみさんのイチ押しレシピ

「豆腐が大好き!いろんなレシピを教えて」というリクエストにお応えして、今朝のNHKあさイチにはタレントの安めぐみさんが登場。母親から受け継いだという家庭料理「豆腐のこんがり肉巻き」を作って披露していました。豆腐を豚肉で巻いて甘辛いタレで照り焼きにした一品。簡単でおいしい、ごはんのすすむおかずです。

豆腐のこんがり肉巻きの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁(300g)
豚バラ肉(薄切り) 8枚
青じそ 8枚
塩、こしょう 各少々
かたくり粉 適量
サラダ油 大さじ1/2
A
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2

 

 

豆腐のこんがり肉巻きの作り方

豆腐のこんがり肉巻き1、木綿豆腐(1丁(300g))は紙タオルに30分間ほど包み、水切りをする。16等分に切り、塩、こしょう(各少々)をふり、かたくり粉(適量)をまぶす。青じそ(8枚)は縦半分に切る。

 

豆腐のこんがり肉巻き2、豆腐に青じそをのせ、豚バラ肉(薄切り 8枚 長さ半分に切る)を巻く。

豆腐のこんがり肉巻きAのしょうゆ、酒、みりん(各大1と1/2)、砂糖(大1/2)を合わせておく。

 

豆腐のこんがり肉巻き3、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、(2)の肉の巻き終わりを下にして並べ入れ中火で焼く。

豆腐のこんがり肉巻きこんがりと焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で2分間ほど焼く。

 

豆腐のこんがり肉巻き4、余分な脂を紙タオルで拭き取り、Aを加える。強めの中火で煮立たせ、からめながら照りよく仕上げる。

 

豆腐のこんがり肉巻き

豆腐のこんがり肉巻き

 

皿に盛り、豆腐のこんがり肉巻きの完成。

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