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カリフラワーのクリーム煮

カリフラワーのクリーム煮

 

料理名 カリフラワーのクリーム煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2020年3月4日(水)

 

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NHKあさイチでは、カリフラワーを使った「カリフラワーのクリーム煮」の作り方を紹介。ソースがカリフラワーにしっかりからんだクリーム煮に仕上がります。

カリフラワーのクリーム煮の材料(2~3人分)

 

鶏むね肉(そぎ切り) 1枚分(200g)
A
小さじ1/4
白こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
カリフラワー(小房に分ける) (大)1/4コ分(150g)
ねぎ(1cm長さの小口切り) 1本分
しめじ(石づきを取りほぐす) (小)1/2パック分(50g)
オリーブ油 大さじ2
B
300ml
顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(洋風) 小さじ1
生クリーム(乳脂肪分35パーセント) 100ml

 

 

カリフラワーのクリーム煮の作り方

1、鶏むね肉(そぎ切り 1枚分(200g))にAの塩(小さじ1/4)・白こしょう(少々)をもみ込み、小麦粉(大2)をまぶします。

 

2、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、(1)を強めの中火で表面の色が変わるまで焼いて、取り出します。

3、同じフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、中火でねぎ(1cm長さの小口切り 1本分)を炒め、カリフラワー(小房に分ける (大)1/4コ分(150g))としめじ(石づきを取りほぐす (小)1/2パック分(50g))を加えて、しめじがしんなりするまで炒め合わせます。

 

4、(2)を戻し入れ、Bの水(300ml)・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(洋風 小さじ1)を加えて煮立たせたら、アクを取り、生クリーム(乳脂肪分35パーセント 100ml)を加えます。

少し煮つめたら、塩(分量外/少々)で味を調えます。

 

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