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そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味

そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味

 

料理名 そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 濱﨑龍一
放送局 NHK
放送日 2020年2月26日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、鹿児島県で生産が盛んなそら豆を使った料理「そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味」の作り方を紹介。鮮やかなそら豆・卵においしそうな焼き色が加わり、ローズマリーが香るおしゃれな一皿です。

そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味の材料(1人分)

 

そら豆(さやから出す) 15~16コ
新たまねぎ 約60g
ゆで卵 1コ
フランスパン(1cm幅に切る) 2~3枚
にんにく 1/2かけ
二つまみ
だし(洋風) 80~90ml
エクストラバージンオリーブ油 適量
パルメザンチーズ 大さじ3
プロセスチーズ 約30g
ローズマリー(生) 1枝
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

そら豆のオーブン焼き ローズマリー風味の作り方

1、そら豆(さやから出す 15~16コ)は30秒間弱、サッとゆでて水にとり、薄皮をむきます。

新たまねぎ(約60g)は2cm幅のくし形に切り、さらに横半分に切ります。

 

2、フランスパン(1cm幅に切る 2~3枚)を軽く焼き、表面に軽くにんにく(1/2かけ)をこすりつけ、耐熱皿に並べます。

上からエクストラバージンオリーブ油(適量)とパルメザンチーズ(大3)の半量をかけます。

 

3、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(大さじ2分の1)を中火で熱し、(1)のたまねぎを入れ、塩(二つまみ)をふり、サッと炒めます。

だし(洋風 80~90ml)を加えてひと煮立ちさせたら、たまねぎとスープをわけます。

4、(2)の上に(3)のたまねぎ、(1)のそら豆、手でちぎったプロセスチーズ(約30g)、粗みじん切りにしたゆで卵(1コ)をのせ、(3)のスープをかけます。

残りのパルメザンチーズ、ローズマリー(生 1枝)の葉をちぎってのせ、黒こしょう(粗びき 少々)をふり、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼きます。

 

5、エクストラバージンオリーブ油(適量)をかけます。

 

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