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納豆で! 和風マーボー丼

納豆で! 和風マーボー丼

料理名 納豆で! 和風マーボー丼
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 井澤由美子
放送局 NHK
放送日 2016年9月14日(水)

 

納豆を加えて粘りをプラス!

「大好きな納豆。少し変わった納豆のアレンジ料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、納豆を使った料理2品を紹介していました。ここでは「納豆で! 和風マーボー丼」の作り方を紹介。挽き肉と豆腐で作るマーボー豆腐に納豆を加えて粘りをプラス!和風に仕上げた驚きの納豆アレンジレシピです。

納豆で! 和風マーボー丼の材料(材料・2人分)

 

納豆 1パック(40g)
鶏ひき肉 100g
絹ごし豆腐 1丁(300g)
しょうが(すりおろす) 小さじ1
ねぎ 10cm
ごま油 大さじ1
トウバンジャン 小さじ1/2
A
みそ 大さじ1と1/2
きび糖(または砂糖) 小さじ3~4
大さじ3
大さじ3
しょうゆ 少々
粉ざんしょう 少々
青じそ(せん切り) 5枚分
ごはん 茶わん2杯分

 

 

納豆で! 和風マーボー丼の作り方

1、絹ごし豆腐(1丁(300g))は紙タオルに包んで電子レンジ(600ワット)に2分間かけ、1.5cm角に切ります。ねぎ(10cm)は粗みじんに切ります。納豆(1パック(40g))は付属のたれやからしと混ぜ合わせ粘りを出しておきます。

2、フライパンにごま油(大1)としょうが(すりおろす 小1)を入れ、中火にかけます。ねぎを加え、香りがたったらトウバンジャン(小1/2)、鶏ひき肉(100g)の順に加えます。ひき肉がポロポロになるまで炒めます。

3、下記Aを合わせてからフライパンに加え、全体がなじんだら、納豆を加えて炒め合わせます。

みそ 大さじ1と1/2
きび糖(または砂糖) 小さじ3~4
酒 大さじ3
水 大さじ3
しょうゆ 少々

納豆で! 和風マーボー丼

4、豆腐を入れてからめ、粉ざんしょう(少々)をふります。

5、茶わんによそったごはん(茶わん2杯分)に(4)を盛り付け、青じそ(せん切り 5枚分)をのせて、納豆で! 和風マーボー丼の完成。

納豆で! 和風マーボー丼

 

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