白菜のコッチョリ(即席漬け)

白菜のコッチョリ(即席漬け)

白菜のコッチョリ(即席漬け)

料理名 白菜のコッチョリ(即席漬け)
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ジョン・キョンファ
放送局 NHK
放送日 2017年11月6日(月)

 

葉野菜を即席漬け

NHKあさイチでは、おいしい韓国料理を伝えたいとジョン・キョンファさんが「ピリ辛から揚げチキン」の作り方を紹介。ここでは付け合わせ「白菜のコッチョリ(即席漬け)」の作り方になります。コッチョリとは「即席漬け」の意味です。葉野菜に調味料とゆずを和えたさっと作れるお手軽な付け合わせ。

白菜のコッチョリ(即席漬け)の材料(つくりやすい分量)

 

白菜 5~6枚
水菜 1/2ワ
ゆず 1コ
A
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
すりごま(白) 大さじ1
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1
にんにく(すりおろす) 少々

 

 

白菜のコッチョリ(即席漬け)の作り方

1、白菜(5~6枚)は根元を切り落として洗い、一口大のそぎ切りにします。水菜(1/2ワ)は4~5cm長さに切ります。

2、ゆず(1コ)を切って汁を搾りAのしょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ1)・すりごま(白 大さじ1)・ごま油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・にんにく(すりおろす 少々)と混ぜます。皮を薄くそいでせん切りにします。

白菜のコッチョリ(即席漬け)

3、ボウルに(1)、(2)を入れ、全体をあえます。

白菜のコッチョリ(即席漬け)

4、完成。

白菜のコッチョリ(即席漬け)

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