【あさイチ】甘~いにんじんフライの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【あさイチ】甘~いにんじんフライ

あさイチのレシピ・甘~いにんじんフライ

甘~いにんじんフライ

料理名 甘~いにんじんフライ
番組名 あさイチ
料理人 小西貴嗣
放送局 NHK
放送日 2023/1/23(月)
2023/1/23のNHK【あさイチ】では、小西貴嗣さんにより「甘~いにんじんフライ」のレシピが紹介されました。野菜嫌いを克服!?蒸してから揚げるのがポイントです。

甘~いにんじんフライの材料(材料)

にんじん 1本
適量
薄力粉 適量
酒(水でもよい) 適量
パン粉 適量
菜種油(ほかの油でもよい) 適量

甘~いにんじんフライの作り方・レシピ

  1. にんじん 1本を洗い、ヘタをとり、塩をまぶしてすり込みます。
  2. せいろで20分ほど蒸します(中火)。
  3. 蒸しあがったにんじんの粗熱をとり、細長く3等分に切ります。
  4. 薄力粉適量と酒適量を混ぜたバッター液に切ったにんじんをからめて、パン粉適量の上にのせます。
    パン粉をたっぷりとかけて強く押しつけたら、余分なパン粉を落とします。
  5. 菜種油を中火で170℃に熱し、4を静かに入れます。
    そのまま2分ほど揚げ、表面が固まってきたら、時々返しながら1分ほど揚げます。
    揚げあがりの目安は、にんじんの色がきれいにすけて見えるくらい。
  6. ペーパータオルを敷いたバットに取り出して油をきります。

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