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甘夏なます

甘夏なます

甘夏なます

料理名 甘夏なます
番組名 NHKあさイチ
料理人 松本栄文
放送局 NHK
放送日 2017年7月19日(水)

 

あっさり&酸っぱくない

NHKあさイチでは、「夏こそ!ビネガー」という特集でお酢を使った料理を紹介。ここでは「甘夏なます」の作り方になります。しっかり塩もみした大根に甘酢と甘夏のフレッシュな酸味をプラスしたあっさり&酸っぱくない「なます」です。

甘夏なますの材料(4人分)

 

大根 1本
適量
米酢 100ml
砂糖 大さじ1と1/2
甘夏 1コ

 

 

甘夏なますの作り方

1、大根(1本)を繊維にそって千切りにし、塩(適量)を振ってよくもみ、水けをしっかり絞ります。

甘夏なます

2、甘夏(1コ)の皮をむいて実をほぐし、大根と合わせます。

3、米酢(100ml)・砂糖(大1と1/2)、大根の味をみて塩気が足りなければ塩をまぜ、合わせ酢を作ります。

4、(3)に(1)と(2)を浸し、味がなじむまでおきます。

甘夏なます

5、甘夏なますの完成。

甘夏なます

●冷蔵庫で1週間は保存できる

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