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牛鍋雑煮

牛鍋雑煮

 

料理名 牛鍋雑煮
番組名 NHKあさイチ
料理人 松本栄文
放送局 NHK
放送日 2021年1月4日(月)

 

コメント

NHKあさイチでは、おせちリメイク&雑煮アレンジで 「牛鍋雑煮」の作り方を紹介。スタミナ満点です。

牛鍋雑煮の材料(1人分)

 

焼き餅 角1個
トマトジュース 300ml
八丁みそ 大さじ1と1/4
砂糖 大さじ1と1/2
牛ひれ肉 90g
大根 1/4本
サラダ油 小さじ1/4
和がらし 適量

 

 

牛鍋雑煮の作り方

1、牛ひれ肉(90g)は大きめの一口大に切ります。(サイコロステーキ用などでも可)

2、大根(1/4本)は4等分の輪切りにし、皮を厚く剥いて半月に切ります。

鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、中火で竹串がすっと通るまで茹でます。

3、鍋にサラダ油(小1/4)を入れて強火で熱し、牛肉の断面をすべて焼き付けます。

トマトジュース(300ml)、八丁みそ(大1と1/4)、砂糖(大1と1/2)を加え、牛肉がやわらかくなるまで中火で煮込み、(2)の大根を加えさらに3分ほど煮込みます。

 

4、器に(3)と焼き餅(角1個)を盛り、和がらし(適量)を添えて完成です。

 

牛鍋雑煮

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