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牛肉千草あえ

牛肉千草あえ

 

料理名 牛肉千草あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 野﨑洋光
放送局 NHK
放送日 2020年1月6日(月)

 

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NHKあさイチでは、野﨑洋光さんが「牛肉千草あえ」の作り方を紹介。

牛肉千草あえの材料(2人分)

 

かぶ 60g
大根 60g
せり 20g
牛肉(すき焼き用) 80g
大さじ1
大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1弱
ごま油 小さじ1
ねぎ(みじん切り) 60g

 

 

牛肉千草あえの作り方

1、かぶ(60g)は葉を3cm残して切ります。縦半分に切り、薄切りにします。

 

2、大根(60g)は皮をむき、厚さ3ミリのいちょう形、せり(20g)は3cm長さに切ります。

 

3、(1)と(2)をざるに入れ、80度の鍋の湯に15秒間浸したら、取り出し、水けをきります。

 

4、牛肉(すき焼き用 80g)を1分間ゆでます。

 

5、耐熱容器に酢(大1)と水(大1)を入れ、電子レンジ(600ワット)に20秒間かけます。

 

6、Aのしょうゆ(大さじ1)・みそ(大さじ1弱)・ごま油(小さじ1)・ねぎ(みじん切り 60g)を加えて混ぜます。

 

7、器に(3)と(4)を盛り、(6)をかけます。

 

 

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