牛肉トッポッキ

牛肉トッポッキ

料理名 牛肉トッポッキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ファン・インソン
放送局 NHK
放送日 2018年2月6日(火)

 

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NHKあさイチでは、「牛肉トッポッキ」の作り方を紹介。

牛肉トッポッキの材料(2~3人分)

 

牛バラ肉(薄切り) 200g
A
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
にんにく(すりおろす) 大さじ1強
こしょう 少々
ごま油 大さじ1
トック(韓国の餅) 300g
たまねぎ(薄切り) 1コ分
B
にんじん(細切り) 1/2本分
生しいたけ(薄切り) 2枚分
えのきだけ(根元を除く) 1袋分
ぎんなん(水煮/缶詰) 12コ
ねぎ(斜め切り) 1/2本分
C
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
水あめ 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
ごま油 小さじ1
白ごま 適量

 

 

牛肉トッポッキの作り方

1、牛バラ肉(薄切り 200g)にAのしょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)・にんにく(すりおろす 大さじ1強)・こしょう(少々)・ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせて、10分間おきます。

2、トック(韓国の餅 300g)は、3分間ゆでます。水けをきっておきます。

 

3、フライパンにたまねぎ(薄切り 1コ分)を入れ、中火で炒めます。たまねぎに透明感が出たら、(1)を入れ、炒めます。

 

4、牛肉に火が通ったら、(2)とBのにんじん(細切り 1/2本分)・生しいたけ(薄切り 2枚分)・えのきだけ(根元を除く 1袋分)・ぎんなん(水煮/缶詰 12コ)を入れてしんなりするまで炒めます。

5、Cのしょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・水あめ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・ごま油(大さじ1)、ねぎ(斜め切り 1/2本分)を入れて炒め合わせたら、ごま油(大1)をまわしかけます。

6、器に盛りつけ、白ごま(適量)を散らします。

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