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牛肉となすの梅オイスターソース炒め

牛肉となすの梅オイスターソース炒め

料理名 牛肉となすの梅オイスターソース炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 堤人美
放送局 NHK
放送日 2018年7月11日(水)

 

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NHKあさイチでは、「牛肉となすの梅オイスターソース炒め」の作り方を紹介。

牛肉となすの梅オイスターソース炒めの材料(2人分)

 

牛切り落とし肉 150g
A
少々
こしょう 少々
かたくり粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
なす(縦半分に切り斜め薄切り) 2コ分
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
しょうが(みじん切り) 1/2かけ分
細ねぎ(3cm長さに切る) 1/3ワ分
梅干し(種を除く) 1コ
B
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
大さじ1
小さじ1

 

 

牛肉となすの梅オイスターソース炒めの作り方

1、牛切り落とし肉(150g)はAの塩(少々)・こしょう(少々)・かたくり粉(小さじ1/2)で下味をつけます。

フライパンにごま油(小1)を入れ、中火で牛肉をサッと炒め、取り出します。

 

2、梅干し(種を除く 1コ)を包丁でたたきペースト状にしてBのオイスターソース(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)と混ぜ合わせておきます。

 

3、(1)のフライパンを紙タオルでふき、ごま油(分量外/大さじ1)を入れ、中火でなす(縦半分に切り斜め薄切り 2コ分)を2分間炒めます。

にんにく(みじん切り 1/2かけ分)としょうが(みじん切り 1/2かけ分)を加え、炒め合わせます。

 

4、(1)を戻し入れ、酒(大1)をふりかけサッと炒めたら、(2)を加え全体に炒め合わせます。

細ねぎ(3cm長さに切る 1/3ワ分)を加えてひと混ぜし、酢(小1)とごま油(分量外/小さじ1)を回しかけます。

 

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